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Inicia el año con una alimentación saludable

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Inicia el año con una alimentación saludable

México es el segundo país en el mundo con mayor tasa de obesidad.

Por: Nutritiva.mx/Redacción/RS/Foto: Archivo 

Nutritiva.mx.- De acuerdo con cifras de la Secretaría de Salud, México es el segundo país en el mundo con mayor tasa de obesidad. La época decembrina es conocida como una temporada en que las personas tienden a subir de peso, por las celebraciones y compromisos sociales. 

Ahora que estamos comenzando el año y después de las fiestas, muchos de nosotros estamos pensando en nuevos y mejores hábitos alimenticios, una opción saludable es el atún, esta carne contiene más proteína que la de otros animales, de cada 100 gramos de atún se pueden obtener hasta 24 gramos de proteína. Ésta, es esencial para el ser humano, ya que la necesita para construir y reparar tejidos y órganos, así como transportar algunas sustancias en la sangre, como lípidos o minerales. 

También el atún contiene altos niveles de omega 3, el cual aporta energía y ayuda a combatir al colesterol malo. Fresco o en conserva, es una excelente opción, ya que además de ser saludable, es práctico y combina con todo. 

A continuación, Dolores Premium trae para ti la siguiente receta gourmet, muy saludable para apoyarte a cumplir tus propósitos de este 2017  

Ensalada de Medallones Atún 

Ingredientes

2 medallones de atún 

1 pizca de canela en polvo

1 pizca de pimienta

1 pizca de comino en polvo

3 cdas de ajonjolí

1 pizca de sal

2 cdas de miel

1 cda de aceite

12 hojas de lechuga maple

5 hojas de menta

1 manojo de espinaca baby

Para el aderezo

1 cdita de fécula de maíz

2 cdas de agua

2 dientes de ajo

1 trozo (30 g) de jengibre

1/2 cda de aceite de ajonjolí

1/4 de tz de salsa de soya

1 cda de vinagre balsámico

2 cdas de mermelada de zarzamora o frutos rojos

Instrucciones:

Mezclar las especias, el ajonjolí y la sal.

Barnizar los medallones con una brocha con la miel y cubre con nuestra mezcla de especias y sal.

En una sartén con un poco de aceite sellar el atún por todas las caras para formar una costra y corta en rebanadas gruesas.

Trocear la lechuga y la espinaca, cortar la menta en julianas finas e incorporar

Para el aderezo

Disolver la fécula de maíz en el agua y reservar.

Saltear los ajos y el jengibre en el aceite caliente. Agregar la salsa de soya y cuando empiece a hervir añade la fécula de maíz disuelta.

Cocinar a fuego medio durante 30 segundos hasta espesar un poco y retira del fuego

Añadir el vinagre y la mermelada.

Servir la ensalada de lechuga y espinaca, sobre de ella las láminas de atún, y bañar con nuestro aderezo.

 

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alimentación saludable, año nuevo, 2017, atún

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