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Guiso de vegetales y porotos de soya

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Guiso de vegetales y porotos de soya

4 a 6 porciones

4 a 6 porciones

Ingredientes
• 3 papas peladas cortadas en cubos 
• 2 puerros picados 
• 1/2 kg de zapallo en cubos 
• 2 zanahorias ralladas
• 1 ají verde picado
• 200 g de porotos de soja cocidos
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta


Preparación
Colocar los vegetales y los porotos en una cacerola. Cubrir con agua caliente, cocinar a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos y el líquido se haya evaporado casi totalmente. 

Calentar el aceite en una sartén, retirar, agregar el pimentón, el condimento e incorporar al guiso. 

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